菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 [1] ,属藜科菠菜属,一年生草本植物。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片。 [2] 菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。 菠菜原产伊朗,中国普遍栽培,为极常见的蔬菜之一。 [2] 图片来源:凤凰网 [3] 中文学名 菠菜 拉丁学名 Spinacia oleracea L. 别 称 波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜 二名法 Spinacia oleracea 界 植物界 门被子植物门 纲双子叶植物纲 亚 纲石竹亚纲 目石竹目 科藜科 亚 科环胚亚科 族滨藜族 属菠菜属 种 菠菜 分布区域 原产伊朗,中国普遍栽培 命名者及年代 L. Sp. Pl.,1753 英文名 spinach 目录 1 植物学史 2 形态特征 3 生长环境 ▪ 温度 ▪ 日照 ▪ 水分 ▪ 土壤 4 分布范围 5 繁殖方法 ▪ 采种 ▪ 杂交 6 栽培技术 ▪ 播种时间 ▪ 整地作畦 ▪ 播种育苗 ▪ 田间管理 7 病虫防治 8 品种分类 9 主要价值 ▪ 食用 ▪ 医用 ▪ 经济 10 植物文化 植物学史编辑 菠菜的源头可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯(今伊朗) [4-5] ,并经北非,由摩尔人传到西欧西班牙等国。 [5] 《唐会要》上明确记载:菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。 [1] 形态特征编辑 菠菜 菠菜 菠菜高可达1米,无粉。根圆锥状,带红色,较少为白色。茎直立,中空,脆弱多汁,不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形,鲜绿色,柔嫩多汁,稍有光泽,全缘或有少数牙齿状裂片。雄花集成球形团伞花序,再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序;花被片通常4,花丝丝形,扁平,花药不具附属物;雌花团集于叶腋;小苞片两侧稍扁,顶端残留2小齿,背面通常各具1棘状附属物;子房球形,柱头4或5,外伸。胞果卵形或近圆形,直径约2.5毫米,两侧扁;果皮褐色。 [6] 生长环境编辑 温度 菠菜属耐寒蔬菜,种子在4℃时即可萌发,最适为15-20℃,营养生长适宜的温度15-20℃,25℃以上生长不良,地上部能耐零下6-8℃的低温。  [7] 日照 菠菜是长日照作物,在高温长日照条件下植株易抽苔开花,对日照强度要求不严,可与高杆作物间套作。 [7] 水分 菠菜叶面积大,组织柔嫩,对水分要求较高。水分充足,生长旺盛时肉厚,产量高,品质好。在高温长日照及干旱的条件下,营养生长受抑制,加速生殖生长,容易未熟抽苔。  [7] 土壤 菠菜对土壤适应能力强,但仍以保水保肥力强肥沃的土壤为好,菠菜不耐酸,适宜的pH为7.3——8.2。菠菜为叶菜,需要较多的氮肥及适当的磷、钾肥。 [7] 分布范围编辑 菠菜现遍布世界各个角落 [1] ,中国各地均有普遍栽培 [6] 。 繁殖方法编辑 采种 原种生产方法 菠菜 菠菜 1、群体混选:必须严格选择具有本品种典型性状的丰产性能好的雌、雄株。 选择可分三次进行:第一次营养生长盛期,把不符合标准的植株全部拔除,第2次在绝对雄蕊抽苔而未散粉的时期,根据植株高矮,开展度大小和叶片形状、选择生长旺盛、叶片大、营养生长期长的植株,把其余的(包括绝对雄株)植株全部拔除。第三次在雌蕊开花前,除保持一部分雌雄株或两性花植株外,把其余的雄株,劣株全部拔除。 在选苗的雌株的种子变色,茎叶变黄时,即可收割混合采种。 2、原种繁育圃:鉴定比较原种后代特性,并通过再一次群体混合选择,以提高种性。 3、原种圃:进一步鉴定其种子的典型性,丰产性和一致性,并繁殖大量的原种供下年原种生产田和生产用种。 采种方式 1、秋播越冬采种:长江流域一般11月上中旬播种 种株在5-7片真叶时越冬,翌年春季抽苔开花结实,采用此法采种的籽粒大产量高,主要用来繁殖原种。 2、冬播采种法:(北方采用) 种子在土壤中越冬,当年不发芽(播前不可催芽)次年3月初即可陆续出苗,采用此法,种子产量较低,但占地时间短。 3、春播采种法:3月份播种,当年收种子,此法采种的籽粒小,产量低,(抗寒性较弱、不越冬的菠菜品种可用此法采种) 种株的管理的采收 菠菜种子充分成熟后容易脱粒,又由于菠菜种株各部位开花的先后不同,导致种子成熟期不一致。因此,当种株有1/3—1/2变黄时,就应全部收获,收获应在早晨露水未干时进行为宜,收获后的种株,在干燥的地方堆置几天时间,以待种子后熟,然后抢晴天让其充分干燥脱粒。 杂交 菠菜 菠菜 菠菜在有刺种与无刺种间的一代杂种优势明显,且采种量也多,因此,国内外生产中正在大量使用一代杂种。生产杂种的方法有以下二种。 品种(自交系)间杂交 将两个配合力高的品种(或自交系)隔行种植,在抽苔时,将母本行中的雄株、雌雄同株的植株拔除,在隔离区中让其自由授粉,然后从母本株上采收的种子为一代杂种,这种方法亲本保存繁殖容易,种子产量较高,但是拔雄工作费时,拔雄工作不彻底时,易出现假杂种。 利用雌株系制种 经过选育获得了优良的雌株系后,就可利用雌株系作母本,优良自交系作父本,在隔离区中隔行种植,一般雌株系4行,父本1行,任期自由授粉,从雌株系上收的种子为一代杂种。 注意事项 1、应选用尖叶类型作母本、圆叶类型作父本,这种配组生产的杂种优势强反之优势较弱,而同类型品种之间杂交配制一代杂种,其优势更弱。 2、注意调整花期:圆叶菠菜抽苔开花期比尖叶品种要晚,为了使花期相遇,应提前播种父体,或对父本进行药剂处理,一般母本在11月上旬播种,父本可在10月下旬播种。 3、父母本栽植方式和比例:为了有利于传粉,父母本行向应为东西向,父母本之比为1:4或2:8。 4、及时拔除母本中的雄株,以免产生假杂种。拔除方法同上,同时也在拔除父本行中的雌株,以保证母本株上有充分的花粉。 5、授粉完毕后,要及时把父本植株全部拔除,以防收获种株时产生机械混杂。 栽培技术编辑 播种时间 菠菜 菠菜 春菠菜在开春后气温回升到5°C以上时即可开始播种,3月为播种适期,夏菠菜于5—7月分期播种,秋菠菜于8—9月播种,越冬菠菜于10中旬—11月上旬播种。 [8] 整地作畦 选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、微酸性壤土较好,PH值5.5-7。整地时亩施腐熟有机肥4000公斤,过磷酸钙40公斤,整平整细,冬、春宜做高畦,夏、秋做平畦,畦宽1.2-1.5米。 [8] 播种育苗 菠菜地一般采用撒播。夏、秋播种于播前1周将种子用水浸泡12小时后,放在井中或在4°C左右冰箱或冷藏柜中处理24小时,再在20-25°C的条件下催芽,经3-5天出芽后播种。冬、春可播干籽或湿籽。亩播种3-3.5公斤。 畦面浇足底水后播种,用齿耙轻耙表土,使种子播入土,畦面再盖一层草木灰。 [8] 夏、秋播播后要用稻草覆盖或利用小拱棚覆盖遮阳网,防止高温和暴雨冲刷。经常保持土壤温润,6-7天可齐苗,冬播气温偏低,则在畦上覆盖塑膜或遮阳网保温促出苗,出苗后撤除。 [8] 田间管理 秋菠菜出真叶后浇泼1次清粪水;2片真叶后,结合间苗,除草,追肥先淡后浓,前期多施腐熟粪肥;生长盛期追肥2-3次,每亩每次尿素5-10公斤。 [8] 冬菠菜播后土壤保持湿润。3-4片真叶时,适当控水以利越冬。2-3片真叶时,苗距3-4厘米。根据苗情和天气追施水肥,以腐熟人粪尿为主。霜冻和冰雪天气应覆盖塑膜和遮阳网保温,可小拱棚覆盖。开春后,选晴天追施腐熟淡粪水、防早抽薹。 [8] 春菠菜前期要覆盖塑膜保温,可直接覆盖到畦面上,出苗后即撤除薄膜或改为小拱棚覆盖,小拱棚昼揭夜盖,晴揭雨盖,让幼苗多见光,多炼苗,并及时间苗。追施肥水,前期以腐熟人畜粪淡施、勤施,后期尤其是采收前15天要追施速效氮肥。 [8] 夏菠菜出苗后仍要盖遮阳网,晴盖阴揭,迟盖早揭,以利降温保温。苗期浇水应是早晨或傍晚进行小水勤浇。2-3片真叶后,追施两次速效氮肥。每次施肥后要浇清水,以促生长。 [8]

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